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Cold Steeping per i malti scuri

L’utilizzo dei malti scuri è fondamentale per raggiungere un colore scuro e sviluppare quel caratteristiche organolettiche tipiche come tostato, caffè e liquirizia, ma allo stesso tempo può apportare alla birra finita una notevole sensazione di amaro e astringenza. Mentre l’amaro

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Belgian Dark Strong Ale

Stavolta voglio proprio esagerare con una BDSA da 11gradi con la quale vorrei fare qualche sperimentazione, magari qualche deriva acidella. Staremo a vedere. Per il momento vi descrivo questa cotta, forse una delle poche senza particolari intoppi 🙂 Dopo aver

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Session IPA

L’estate è finita e io che faccio? Una bella session IPA a settembre: basso grado alcolico ma grande  impiego di luppoli. Dopo aver bevuto qualche session e dopo essermi un po’ documentato in rete è giunto il momento di provarla.

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