Posts From Claudio

English IPA

Tutti conoscono le IPA, ormai a Roma e dintorni le “birre amare” la fanno da padrone ma probabilmente molte meno persone conoscono le origini di questo stile. In occasione della prima tappa di Brassare Romano 2015, vorrei cercare di dare

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Oud Bruin – Imbottigliamento

Oggi vorrei riprendere il discorso interrotto qualche mese fa e che riguardava la mia prima fermentazione spontanea: la Oud Bruin. Brassata a giugno e fermentata inizialmente con US-05 e poi con il Belgian Sour Mix di White Labs, a metà

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Brassare Romano 2014

Con la serata di ieri, tra alti e bassi, più bassi che alti, anche questa edizione di Brassare Romano si è conclusa. Avevo deciso di non partecipare quest’anno dopo aver visto gli stili, che non erano proprio di mio interesse,

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Cold Steeping per i malti scuri

L’utilizzo dei malti scuri è fondamentale per raggiungere un colore scuro e sviluppare quel caratteristiche organolettiche tipiche come tostato, caffè e liquirizia, ma allo stesso tempo può apportare alla birra finita una notevole sensazione di amaro e astringenza. Mentre l’amaro

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Belgian Dark Strong Ale

Stavolta voglio proprio esagerare con una BDSA da 11gradi con la quale vorrei fare qualche sperimentazione, magari qualche deriva acidella. Staremo a vedere. Per il momento vi descrivo questa cotta, forse una delle poche senza particolari intoppi 🙂 Dopo aver

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Session IPA

L’estate è finita e io che faccio? Una bella session IPA a settembre: basso grado alcolico ma grande  impiego di luppoli. Dopo aver bevuto qualche session e dopo essermi un po’ documentato in rete è giunto il momento di provarla.

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Saison Chinoise

Complici 15 giorni di decorso post-operatorio la mia attività brassicola ha visto un’impennata paurosa per i miei standard, due cotte nella stessa settimana. Mentre la seconda era una ricetta preparata qualche tempo fa che però non avevo ancora testato, la

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Come sostituire i malti – Tabella comparativa

Navigando in rete ho trovato questa tabella che ci mostra come poter sostituire i malti quando il negozio o il sito web dove noralmente acquistiamo non hanno ciò che vorremmo. Ovviamente ci possono essere delle minime differenze fra i malti

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Eurhop 2014 – Piccolo resoconto

Seconda edizione del Festival EURHOP che l’anno precedente aveva stupido favorevolmente tutti organizzato da Manuele Colonna e da Publigiovane. La scelta dei birrifici, come per la scorsa edizione, è stata curata personalmente dagli organizzatori ed ha permesso di portare a

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Brew Like A Monk

Il primo articolo sui libri sarà dedicato al primo testo che ho comprato e letto per intero (complice una nottata trascorsa al pronto soccorso) e che  mi ha dato molte informazioni utili per vincere un concorso sullo stile Tripel. Il

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