Ricette

Brewday – British Golden Ale

Oggi è giorno di cotta, oggi è anche il giorno in cui si prova un dei nuovi luppoli inglesi che ambiscono a contrastare lo strapotere aromatico dei colleghi americani. E’ da tempo che segue le vicende del lupolo JESTER, un

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Omega Yeast Saisonstein’s Monster

Mi sono reso conto che nell’ultimo anno non ho assolutamente documentato le mie scorribande e sarebbe forse il caso di recuperare, magari partendo dall’ultima esperienza in ordine di tempo. Tra le birre che più apprezzo, in ogni stagione dell’anno, ci sono sicuramente

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Foggy Dew – Storia di una Irish Red Ale

La storia di questo esperimento inizia alcuni mesi fa, precisamente a Febbraio quando provai, a Venezia, una Red Ale di Porterhouse spillata al carboazoto. Da quel momento ho deciso che avrei provato a produrre una IRA. Uno stile che sicuramente

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Saison con Farro

Alcuni mesi fa, lo scorso luglio per la precisione, mi sono dilettato nella produzione di una saison con una buona percentuale di farro, poco più del 20% e con la scusa avevo provato il lievito secco della Mangrove M29 French

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Rye Saison

Dopo un lungo periodo di inattività, o meglio di attività collaterali, torno alla produzione. Ultimamente ho prodotto per me, birre dal basso tenore alcolico e ho proseguito su questa strada, forse perchè preferisco bere questo tipo di birre nell’ultime periodo.

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Berliner Weiss alla riscossa

Ultimamente, avendo provato diverse Berliner Weiss “moderne” mi sono interessato allo stile e alle tecniche di produzione. Avevo letto alcuni interessanti articoli su riviste americane e su alcuni libri, tra questi “Brewing with wheat”. Da queste letture appunto non era

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L’IPA MANNARA

Dopo tanti mesi di silenzio eccomi qui a raccontare una preziosa collaborazione con Marco Manni. Durante le ferie estive ci siamo visti nella mia umile dimora, sotto la pioggia battente, per realizzare la IPA che segnerà la stora: L’IPA MANNARA.

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Brassare Romano 2015 – Inizio in salita

La scorsa settimana ha preso il via l’unico concorso per homebrewers su Roma veramente strutturato. A differenza delle edizioni passate, l’organizzazione ha visto l’innesto del team di Brewing Bad, vincitore del concorso nella scorsa edizione, innesto che ha consentito di

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Belgian Dark Strong Ale

Stavolta voglio proprio esagerare con una BDSA da 11gradi con la quale vorrei fare qualche sperimentazione, magari qualche deriva acidella. Staremo a vedere. Per il momento vi descrivo questa cotta, forse una delle poche senza particolari intoppi 🙂 Dopo aver

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Session IPA

L’estate è finita e io che faccio? Una bella session IPA a settembre: basso grado alcolico ma grande  impiego di luppoli. Dopo aver bevuto qualche session e dopo essermi un po’ documentato in rete è giunto il momento di provarla.

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