Tag "sour"

Oud Bruin – Imbottigliamento

Oggi vorrei riprendere il discorso interrotto qualche mese fa e che riguardava la mia prima fermentazione spontanea: la Oud Bruin. Brassata a giugno e fermentata inizialmente con US-05 e poi con il Belgian Sour Mix di White Labs, a metà

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L’esperienza mistica delle birre acide e fermentazione spontanea

Ebbene sì, nonostante qualche rapido ed indeciso assaggio nel corso degli anni, ieri sera al corso ADB Lazio è stata la volta delle birre a fermentazione spontanea e delle birre acide. Relatore Paolo Mazzola e potrei concludere così il mio

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