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English IPA
Tutti conoscono le IPA, ormai a Roma e dintorni le “birre amare” la fanno da padrone ma probabilmente molte meno persone conoscono le origini di questo stile. In occasione della prima tappa di Brassare Romano 2015, vorrei cercare di dare
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Brewday – British Golden Ale
Oggi è giorno di cotta, oggi è anche il giorno in cui si prova un dei nuovi luppoli inglesi che ambiscono a contrastare lo strapotere aromatico dei colleghi americani. E’ da tempo che segue le vicende del lupolo JESTER, un
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Omega Yeast Saisonstein’s Monster
Mi sono reso conto che nell’ultimo anno non ho assolutamente documentato le mie scorribande e sarebbe forse il caso di recuperare, magari partendo dall’ultima esperienza in ordine di tempo. Tra le birre che più apprezzo, in ogni stagione dell’anno, ci sono sicuramente
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Foggy Dew – Storia di una Irish Red Ale
La storia di questo esperimento inizia alcuni mesi fa, precisamente a Febbraio quando provai, a Venezia, una Red Ale di Porterhouse spillata al carboazoto. Da quel momento ho deciso che avrei provato a produrre una IRA. Uno stile che sicuramente
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Saison con Farro
Alcuni mesi fa, lo scorso luglio per la precisione, mi sono dilettato nella produzione di una saison con una buona percentuale di farro, poco più del 20% e con la scusa avevo provato il lievito secco della Mangrove M29 French
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Rye Saison
Dopo un lungo periodo di inattività, o meglio di attività collaterali, torno alla produzione. Ultimamente ho prodotto per me, birre dal basso tenore alcolico e ho proseguito su questa strada, forse perchè preferisco bere questo tipo di birre nell’ultime periodo.
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WHITE LABS – Un servizio clienti impeccabile
Esco dal mio silenzio per raccontare finalmente di un servizio clienti veramente notevole, quello di White Labs. Mi era già successo in passato di contattarli per avere delle informazioni sui loro prodotti e sullo loro caratteristiche ma questa volta si
Read MoreBerliner Weiss alla riscossa
Ultimamente, avendo provato diverse Berliner Weiss “moderne” mi sono interessato allo stile e alle tecniche di produzione. Avevo letto alcuni interessanti articoli su riviste americane e su alcuni libri, tra questi “Brewing with wheat”. Da queste letture appunto non era
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L’IPA MANNARA
Dopo tanti mesi di silenzio eccomi qui a raccontare una preziosa collaborazione con Marco Manni. Durante le ferie estive ci siamo visti nella mia umile dimora, sotto la pioggia battente, per realizzare la IPA che segnerà la stora: L’IPA MANNARA.
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Brassare Romano 2015 – Inizio in salita
La scorsa settimana ha preso il via l’unico concorso per homebrewers su Roma veramente strutturato. A differenza delle edizioni passate, l’organizzazione ha visto l’innesto del team di Brewing Bad, vincitore del concorso nella scorsa edizione, innesto che ha consentito di
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Brewing Classic Styles
Eccoci con la seconda recensione per la sezione libri. Anche questa volta si tratta di un libro americano, della Brewers Publications, Brewing Classic Styles. Gli autori del libro, John Palmer e Jamil Zainasheff sono sicuramente due tra i maggiori esponenti
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